葡萄牙有“軟木之國(guó)”、“葡萄王國(guó)”的美稱(chēng)。葡萄牙軟木及橡樹(shù)制品居世界第一，自古以來(lái)盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。全國(guó)有葡萄園36萬(wàn)公頃，平均每5個(gè)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力就有一人種植。全國(guó)有18萬(wàn)人從事葡萄酒生產(chǎn)，年產(chǎn)葡萄10—15億升，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為世界上第4大產(chǎn)酒國(guó)，以波爾圖出口的葡萄酒最負(fù)盛名。

　　 葡萄牙葡萄酒的歷史

　　 早在公元前六百年葡萄牙已有葡萄酒，一些對(duì)釀酒有興趣的人士，開(kāi)始栽種葡萄園，自行釀制高級(jí)葡萄酒。因此，小規(guī)模酒農(nóng)釀酒歷史已有二千五百多年，真正普及卻在公元前二百一十九年，羅馬帝國(guó)的軍隊(duì)進(jìn)入北部杜羅河谷，就是今天的波兒圖酒區(qū)。今天，葡國(guó)博物館還保存不少羅馬時(shí)代的工藝品，石制的葡萄壓榨工具，陶制的雙耳瓶做的葡萄酒發(fā)酵和儲(chǔ)存器皿。

　　 羅馬大軍在占領(lǐng)葡萄牙時(shí)，在杜羅河谷大面積種植葡萄，釀成葡萄酒作為軍需品，鼓舞軍隊(duì)士氣，向其他國(guó)家進(jìn)侵。葡萄酒的釀造技術(shù)得到極快的發(fā)展，所釀造的葡萄酒大部分供給軍隊(duì)，當(dāng)?shù)厝耸客瑯咏邮芰似咸丫频奈幕�，葡萄酒成為杜羅河谷人時(shí)常生活的必需品。只因葡萄酒的釀造技術(shù)已經(jīng)成熟，杜羅河谷到處都是葡萄園，到了公元一九五零年葡國(guó)中部也同樣遍地葡萄園。

　　 到一一四三年，葡國(guó)獨(dú)立之后，葡萄酒釀造事業(yè)更加發(fā)達(dá)，葡萄酒開(kāi)始出口，根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，有大量的葡萄酒出口關(guān)稅和稅務(wù)憑證及出口資料。

　　 葡萄牙主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　 葡萄牙這個(gè)國(guó)家從南到北，都是葡萄的種植區(qū)，主要集中在中部以北的地方，是名副其實(shí)的葡萄之國(guó)。以生產(chǎn)波特酒聞名的葡萄牙是世界第九大產(chǎn)國(guó)，從北部的MONHO，到中部貫穿東西的DOURO流域，從首都里斯本(LISBEN)，到最南部的產(chǎn)酒區(qū)ALENTEJO，各地出產(chǎn)的葡萄酒都很不俗。南部是葡萄牙最佳的葡萄產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)高級(jí)紅酒。

　　 一、 首都里斯本(Lisben)

　　 里斯本附近有不少著名的產(chǎn)區(qū)，但因?yàn)槭袇^(qū)發(fā)展的關(guān)系，讓這些產(chǎn)地的面積逐漸縮小。西面為以產(chǎn)甜酒出名的Carcavelos，和以產(chǎn)Ramisco紅酒著名的Colares;東面則有著名的干白酒產(chǎn)區(qū)Bucelas，以亞闌多種為主;南面則是蜜思嘉甜白酒產(chǎn)區(qū)Setubal。

　　 二、 Estremadura產(chǎn)區(qū)

　　 Estremadura位于葡萄牙東部，出產(chǎn)高級(jí)葡萄酒。

　　 三、 Palmela產(chǎn)區(qū)

　　 Palmela產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙的海濱地帶。出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)不俗。

　　 四、 Alentejo產(chǎn)區(qū)

　　 Alentejo產(chǎn)區(qū)位在葡萄牙東南部靠近西班牙邊境，氣候火熱干燥，除了葡萄酒外也同產(chǎn)橄欖、小麥以及做軟木塞的軟木，是一個(gè)美麗的農(nóng)業(yè)地區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)不俗。目前區(qū)內(nèi)已經(jīng)有Portalegre、Borba、Redondo、Reguengos以及Vidigueira等DOC產(chǎn)區(qū)。

　　 五、 Porto(波爾圖)產(chǎn)區(qū)

　　 波爾圖是葡萄牙第二大城。盛產(chǎn)葡萄酒，Porto是著名的葡萄酒產(chǎn)地。酒以其味甘濃香醇著稱(chēng)于世。波爾圖的葡萄久負(fù)盛名，全市有十幾家酒廠(chǎng)，釀造的葡萄酒味美醇厚，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲和世界各地，使波爾圖有“酒市”之稱(chēng)。

　　 六、Monho產(chǎn)區(qū)

　　 Monho產(chǎn)區(qū)在葡萄牙與西班牙的邊境地帶，鄰接大西洋。名浩出產(chǎn)的“青酒” (Vinho Verde)，是世界公認(rèn)的佳釀，這是一種略帶氣泡的白葡萄酒，酒精度比較低，有它獨(dú)特的風(fēng)格，夏天一杯在手，可以消暑解渴。

　　 七、Bairrada產(chǎn)區(qū)

　　 Bairrada產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)單寧特強(qiáng)的巴加（Baga）紅酒出名。圣羅蘭斯山(COLINAS DE SAO LOURENCO)是Bairrada產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的特級(jí)紅酒。

　　 八、 Ribatejo

　　 RIBATEJO地區(qū),葡萄牙中部名酒區(qū)。是葡萄牙臨大西洋岸最著名的觀(guān)光小鎮(zhèn)之一。

　　 九、 Dao（杜奧）產(chǎn)區(qū)

　　 Dao（杜奧）產(chǎn)區(qū)是該國(guó)重要產(chǎn)區(qū)，在Douro以南。是相當(dāng)具有潛力的紅酒產(chǎn)區(qū)，早期的生產(chǎn)以制酒合作社為主，現(xiàn)在已經(jīng)成立不少獨(dú)立酒廠(chǎng)。國(guó)產(chǎn)土里加在這里被公認(rèn)為最佳的品種，除了紅酒，唐也產(chǎn)一點(diǎn)白酒。

　　 十、 Douro（杜羅河谷Douro River Valley)產(chǎn)區(qū)

　　 Douro上游河谷是波特酒的產(chǎn)地，在這狹迫擎險(xiǎn)的頁(yè)巖梯田上，同樣也出產(chǎn)品質(zhì)卓越的干型紅酒。酒精濃、顏色深黑、單寧強(qiáng)，屬于強(qiáng)健耐久存型的紅酒。Douro是葡萄牙最重要的產(chǎn)酒區(qū)，所出產(chǎn)的紅酒，也頗有水準(zhǔn)，口感極佳，是極為暢銷(xiāo)的紅酒。除了出產(chǎn)該國(guó)國(guó)寶波特酒外，也能生產(chǎn)一些水平不錯(cuò)的紅酒，如售價(jià)最昂貴的Barca Velha葡萄酒。本區(qū)采用的葡萄有Tinta Roriz，Touriga Nacional，Tinta Barroca和法糸品種地區(qū)。葡萄酒產(chǎn)區(qū)Alto Douro 上杜羅里傳統(tǒng)的土地所有人已經(jīng)生產(chǎn)大約2,000 年酒。 從第18世紀(jì)，它的主要產(chǎn)品起，港口酒，是因它的品質(zhì)而出名的世界。

　　 十一、Algarve產(chǎn)區(qū)

　　 亞爾加維位在葡萄牙最南端，以生產(chǎn)酒精強(qiáng)勁的紅酒為主，另外也生產(chǎn)一種類(lèi)似Fino雪莉酒的酒精強(qiáng)化白葡萄酒。這里葡萄酒的生產(chǎn)依就以產(chǎn)量大的制酒合作社為重。目前全區(qū)已經(jīng)有Lagos、Portimao、Lagoa以及Tavira四個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)。

　　 十二、 Vinhos-Verdes(綠酒)產(chǎn)區(qū)

　　 Vinhos-Verdes在葡萄牙語(yǔ)的意思是“綠酒”，因?yàn)檫@種清淡而酸度高，且常略帶一點(diǎn)綠色的反光，所以稱(chēng)為綠酒，屬于起泡葡萄酒。